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The Whisky Library 品酒會 X 慈善義賣 對於昨日大埔宏福苑的嚴重火災，我們謹在此致以我們最深切的哀悼，願罹難者安息，以及向他們的家屬、傷者以及所有受影響居民送上最誠摯的慰問。 我們希望可以為是次火災救援略盡棉力，故決定將原定於12月6日舉辦的聖誕品酒會改為品酒會 x 慈善義賣，當日的營業額扣除成本後，將全數捐贈予 Forget Thee Not 毋忘愛，以協助火災遇難者家屬渡過難關。 面對如此突發的大型事故災害，相信每一位香港人都十分難過，我們冀盼在往後的日子大家繼續守望相助，成為受影響居民的力量，一起共渡時艱，希望大家能踴躍支持。 日期：2025年12月6日時間：中午12時至下午5時地點：中環畢打街12號畢打行5樓504店費用：免費 We are deeply saddened by the serious fire that occurred yesterday at Wang Fuk Court in Tai Po....
Epicurean Three Wood Edition：風味多變的大師級示範 Meet The Epicurean——派對靈魂人物、餐桌上的風雲人物，也是那位能在爽朗高球與靜謐夜飲之間，切換自如的說書人。他一向是「多變之王」：無論是調成雞尾酒、純飲，還是隨你所想的任何喝法，他都能游刃有餘。如今，他再度把標準拉得更高。 隆重介紹這款非凡的低地麥芽威士忌——The Epicurean Three Wood Edition（三木桶限定版），展現他不斷自我革新的天賦與對風味的敏銳直覺。這不只是一瓶威士忌，而是一場木桶之旅，一次對桶藝的致敬，帶領我們穿梭於三種精彩的桶型收尾之間。 Virgin Oak：大膽開場 首先登場的是 Virgin Oak（新橡木桶）。這些全新、未經使用的木桶，充滿原始能量，賦予酒液大膽、辛香的風味，在舌尖上跳躍。它們讓 Epicurean 擁有無所畏懼的個性與鮮活魅力——一入口就點燃全場，從第一口就牢牢抓住注意力。 Bourbon：溫柔的說服者 接著輪到 Bourbon 桶。這位永遠的「暖場高手」與人氣王，帶來柔滑的香草奶油與蜂蜜甜感。它替酒液添上一層溫暖圍繞的質感與圓潤厚度，就像一個在好友之間娓娓道來、耐人尋味的故事。 Sherry：奢華壓軸 最後，Sherry 桶走到聚光燈下。深邃、醇厚又極具誘惑力，雪莉桶帶來飽滿果香與堅果般的複雜度。它為整體風味注入深度、神秘感與絲絨般的尾韻，讓人忍不住再斟一杯，甚至打開下一瓶。 風味交織的樂章 當三種桶型最終匯聚，一款超越「桶型相加」的威士忌於焉誕生，完美體現 Epicurean 的多變與創造力。聞香時，可以感受到明亮柑橘調、香草奶油與烤橡木氣息，伴隨蜂蜜甜感與淡淡乾果韻味；口感上層次豐富，由香草與烘焙香料領銜，隨之而來的是烤蘋果與金黃糖漿般的甜度，再由那抹熟悉的雪莉暖意堆疊出深邃而優雅的輪廓。尾韻悠長、順滑且帶著溫柔辛香，拖著太妃糖、黑色水果與輕微乾燥橡木的回音，像一段揮之不去的美好記憶。 裝瓶亮點 這款威士忌以 54.1%...
The Gauldrons Eclipse Edition：陰影與光輝的短暫交會 The Gauldrons 的首次突破獨立裝瓶商兼蘇格蘭威士忌專家 Douglas Laing & Co. 推出全新的 The Gauldrons Eclipse Edition —— 首度於Campbeltown系列中推出的特別版本。首次將這款神秘的調和麥芽威士忌，置於西班牙安達盧西亞赫雷斯古老酒窖的橙酒桶中熟成，將Campbeltown的傳統，與意想不到的元素融合，帶來短暫、罕有且令人難以忘懷的體驗。 植根於 Campbeltown 的神秘The Gauldrons是一款承載Campbeltown神秘陰影的威士忌。Campbeltown是蘇格蘭最小、卻曾是最繁盛的威士忌產區之一，以狂風拍岸的海岸線與深厚的傳統聞名，Campbeltown 為每一杯酒注入獨特的性格、複雜度與魅力。隨住Eclipse的誕生，這份傳承被重新演繹。來自該區的單桶單一麥芽，經過橙酒桶熟成，創造出既熟悉又超凡的風味。 超凡的邊界就如同日蝕改變天空的光影，Eclipse也改變了你對The Gauldrons的期待。香氣：麥芽、杏脯、橙皮、烤杏仁口感：核桃、蜂蜜、姜、核果餘韻：帶有持久的香料、酸橙的清新，以及堅果的風味 以真誠裝瓶此版本的每一細節都彰顯真實與工藝：* 原桶強度 52.9% ABV* 無添加色素或冷凝過濾* 全球限量 3,000 瓶* 配有金箔瓶頸吊牌及...
Big Peat Feis Ila 2025 為慶祝 Fèis Ìle 艾雷島威士忌節 , Douglas Laing & Co. 的 Big Peat 宣布發行其特別選製的年度限量版 ---- Big Peat Feis Ila 2025。 Fèis Ìle 是一個匯聚全球威士忌及艾雷島愛好者的十天盛會，慶祝艾雷島的文化及其獨特風味的烈酒。Big Peat 很自豪能成為這一重大年度活動的一分子，並發行艾雷島威士忌的特別限定版本。 Big Peat Fèis Ìle 限量版 採用2010年份，僅在手工挑選的Refill Hogsheads中熟成。該選桶展現了 Big Peat...
Douglas Laing Big Peat 15週年紀念版本 -- 紅酒桶熟成Big Peat 為慶祝Big Peat 15週年， 這款特別版主要在手工挑選的紅酒桶中進行熟成，帶來獨特風味，結合了經典艾雷島泥煤煙燻香氣, 與果香及巧克力堅果的細膩風味。酒精度為50% ABV。 香氣呈現出溫暖的泥土和煙燻感，伴隨黑森林水果和雲喱拿氣息。口感上有太妃糖、黑朱古力及微妙的堅果味道，尾韻持久且帶有乾燥泥煤煙與烘焙香料餘韻，風格獨特，象徵這個重要里程碑。 特別的禮盒包裝設計藏有不少巧思，盒內有十五則關於Big Peat、艾雷島和威士忌本身的小知識，並附有QR CODE，讓大家有機會加入Big Peat俱樂部，2025年開始將會接收到更多活動發佈。 這款15週年紀念版是Big Peat品牌的重要里程碑，象徵著品牌的成功與未來的期待，是酒友們及收藏者不可錯過的酒款。 由於這次的熟成特色，Big Peat 15週年富有 : 溫暖、泥土味及煙燻為主導的香氣，結合黑森林水果和雲喱拿。口感則帶有太妃糖、黑巧克力和細膩的堅果味，隨後是悠長且餘韻繚繞的乾泥煤煙霧與家常烘焙香料味——這是一款為慶祝這次特殊時刻而打造的獨特 Big Peat 風格。 慶祝 Big Peat 15周年對於Douglas Laing所有人來說都是非常特別的里程碑，且對未來充滿期待。Big...
The allure of darkness --- Scallywag Noir 繼承其獲獎的Speyside Malt Scotch Whisky 系列的成功，獨立蘇格蘭威士忌專家Douglas Laing & Co.驕傲地推出了Scallywag Noir，這是一款非凡的限量版，旨在吸引感官並擁抱黑暗的魅力。 Scallywag Noir主要在來自西班牙南部安達盧西亞地區Jerez的Pedro Ximénez Sherry雪莉酒桶中完成陳釀。這種豐富的桶陳風味被譽為“賦予深沉絲滑的甜味、黑色水果和溫暖的香料”，創造出誘人且複雜的威士忌體驗。以自然桶強度52.8% ABV裝瓶，未經冷凝過濾或添加色素，Noir體現了Scallywag系列標誌性的濃烈而未過濾的特質。 產品包裝採用高級金箔紙盒，並配有全新定制形狀的酒標，為深受喜愛的Scallywag家族帶來奢華美學。 在香氣上，Scallywag Noir帶來“一場深沉絲滑甜味、黑色水果和溫暖香料的交響樂”。每一口都揭示出神秘的複雜性，口中展現黑巧克力、香料橡木和浸泡過雪莉酒的葡萄乾的細膩層次。悠長持久的餘韻極致誘人，帶來糖蜜、成熟無花果和黑櫻桃的香氣。 Douglas Laing 資深品牌經理Scott Morrison表示：“Scallywag一直以濃郁雪莉酒風味的奢華著稱，而Noir讓這一理念更加昇華。Pedro Ximénez酒桶賦予這款烈酒深沉、黑暗的強度，締造出既奢華又複雜的威士忌。Noir邀請大家走入黑暗陰影，發現Scallywag更豐富、更深邃的一面。” Following the success of its...
什麼是Highland Moscatel威士忌？ “Highland Moscatel Whisky” 指的是蘇格蘭高地地區出產，並在Moscatel葡萄酒桶中後熟的蘇格蘭威士忌——這些葡萄酒桶通常來自葡萄牙或西班牙。這種葡萄酒桶的後熟賦予威士忌豐富的柑橘、蜂蜜、乾果和花香甜味，完美地平衡了高地麥芽威士忌的濃烈風味。 這類組合十分稀有，限量發行，深受威士忌愛好者喜愛，因其複雜的風味特徵。 Timorous Beastie Moscatel Edition（高地混合麥芽）介紹 產區： 高地 酒精濃度： 48% 容量： 70毫升 桶陳種類： 白色與紫色葡萄Moscatel Casks 發行量： 全球僅4200瓶 自然顏色｜非冷過濾 由Douglas Laing & Co.製作，Timorous Beastie Moscatel 版本是獲獎屢獲殊榮的Cheese Cellar Collection第三也是最後一章。這款限量高地混合麥芽蘇格蘭威士忌使用Strathearn單桶威士忌，並在精選白色和紫色Moscatel酒桶中熟成。 品飲筆記 — 高地與伊比利亞的和諧 香氣： 甜香香料為主，伴隨乾果、焦糖和新鮮橙皮的清新氣息 口感： 豐富且綿滑，帶有麥芽谷物、酸甜柑橘醬和金銀花味道 餘韻： 悠長且令人難忘——橙花、溫和香料與杏子最後的餘韻 這款Moscatel Highland威士忌的獨特之處 Moscatel魔力： Moscatel酒桶以花香和柑橘前調著稱，與濃烈的高地威士忌結合，營造出絲滑且日曬香氣融合的風味，融合了蘇格蘭蒸餾與伊比利亞釀酒傳統。...
Douglas Laing 的 Big Peat 冬季版是這款標誌性艾雷島威士忌首次推出冬季主題版本。它結合了傳統濃烈、煙燻的艾雷泥煤威士忌風味，並在葡萄牙馬德拉酒桶進行獨特的後期陳釀，賦予了溫暖而豐富的特色。 主要特色 Madeira酒桶後期陳釀: 添加焦糖化的甜味，以及鹹焦糖、燒橙和糖蜜的風味。 品飲筆記： 香氣：甜麥芽、海風、鹹焦糖、香草和煙燻泥煤 口感：糖蜜、焦糖布丁、燒橙皮、煤灰及強烈的酚類煙燻感 收結：持久煙燻、柑橘皮味、海鹽和溫暖的泥炭餘火 濃度和風格： 以自然桶強度呈現，酒精濃度為 53.6%，不添加色素，非冷凝過濾。 包裝： 高級鍍鋁包裝，冬季主題設計。 限量版： 一款季節性且具收藏價值的威士忌，展現艾雷島冬季的本質，並融合馬德拉酒的陽光甜美。 這款威士忌平衡了風暴中的海洋煙燻香與溫暖怡人的風味，是冬日威士忌的絕佳選擇。 The First-Ever Big Peat Winter Edition For the very first time, Douglas Laing’s legendary Islay character, Big...
Scallywag冬季限量版抵達The Whisky Library! 採用罕見的西班牙橙酒桶陳釀，呈現出濃烈而溫暖的Speyside麥芽蘇格蘭威士忌風味，柑橘和香料味道交織，完美襯托冬日溫馨時刻。 為什麼選擇Orange Wine Casks？ 橙酒並非用橙子釀造，而是採用帶有葡萄皮發酵的白葡萄酒，通常在黏土罐中熟成，賦予橙酒深琥珀色和濃郁的單寧。西班牙橙酒桶為Scallywag威士忌帶來層次豐富的橘子果醬味、溫暖的蜂蜜風味和乾果的細膩複雜感，提升了Speyside麥芽的醇厚底蘊。 品酒筆記 香氣： 豐富果香，甜美果醬和芳香香料 口感： 鮮橙片、滿溢蜂蜜與焦糖糖霜 餘韻： 溫暖悠長，帶有肉桂香料和香草奶油的漸隱餘味 不僅僅是威士忌，更是一段體驗 這款Scallywag橙酒桶陳釀不僅僅追求口味，更是一種冬日氛圍的喚起。無論是滑雪歸來還是想要享受爐邊時刻，它都能為冬季儀式增添深度。高酒精度53.9%，稀有且極具收藏價值。 完美搭配與場合 滑雪後享用：搭配藍芝士和無花果 節日晚宴：甜點後佐以糖漬橙皮 禮物選擇：送給那些試過無數威士忌的鑑賞家，這款他們還沒有品嚐過 限量發售提醒 售完即止，Scallywag橙酒桶陳釀限量發售。別等冬季結束才行動。 A Winter Escape in Every Sip Imagine this: you're nestled in a snowy alpine lodge,...
來自美國的Barr Hill Gin在The Whisky Library, 多年來一直大受歡迎，亦在全世界的烈酒比賽中獲得多個獎項。其實Barr Hill Gin的背後理念與願景, 不單只有製酒那麼簡單。創辦人本身是養蜂人，有近50年養蜂經驗，致力用全天然有機野生蜂蜜和杜松子釀造，向勤勞的蜜蜂致敬。這不僅是對品質的追求，也是對環境和自然的尊重與保護。 Barr Hill Gin 是來自美國佛蒙特州蒙彼利埃（Montpelier）的手工製Gin酒，使命是將釀酒藝術與農業緊密連結，支持農村的可持續發展與保育蜜蜂。Barr Hill 由一位養蜂人與一位釀酒師合作發起，秉持保護大自然的理念，每一瓶 Barr Hill Gin酒的製作，都支持了美國當地農業生態與生物多樣性。他們視自身為土地的守護者、農民的朋友與蜜蜂的保護者，透過使用當地採集的生蜂蜜與自然栽培的杜松子，創造出獨特且環保的精釀Gin酒。Barr Hill 強調滋養土地和生態系統的重要性，連結品飲文化與自然環境，推動社區與環境共榮。 Barr Hill Gin 引以為傲地走在烈酒行業的前端，帶領釀造工藝朝向環保方向轉變，率先採用熱能回收、減少廢水排放及推動綠色能源等創新技術，並從具環境責任感的農場挑選最高品質的原料。他們的使命是重新連結雞尾酒文化與農業。 Barr Hill Gin使用自訂的植物提取蒸餾器，僅蒸餾一次，主原料是野生杜松子，最後加入當地採集的原生蜂蜜，使其風味獨特且複雜，口感豐富。Barr Hill的生蜂蜜來自自然採集的花蜜，為Gin酒帶來花香和甜味的平衡，展現當地的農業風土特色。Barr Hill Gin 不僅適合純飲，Libraian們也非常推薦用來調製經典雞尾酒如 Bee's Knees 和 Tom Collins。Barr...
The Whisky Library X Fleuria --- Library Of Botanicals The Whisky Library的Barr Hill Gin & Bramble Peach Gin Cocktail, 登陸Fleuria! La Petite Rose : 由Bramble Peach Gin, 蜂蜜及香檳，再加上精緻的玫瑰冰塊組成，清新又有層次。 Nectar De Miel : 由Barr Hill...
The Whisky Library的雅文邑白蘭地系列，除了Armagnac Château de Léberon外，還有另一大受歡迎的酒莊 ---- Armagnac Domaine d'Aurensan。 兩個雅文邑白蘭地酒莊，同樣由Family Rozès家族營運主理, Château de Léberon始於13世紀， Domaine d'Aurensan始於19世紀。同樣位於Tenarze地區，風格同樣濃厚強烈，而Domaine d'Aurensan甚至帶有甘甜的普洱茶感，風格獨樹一幟。 Domaine d’Aurensan，他們一年四季細心照料葡萄園，每一步修剪、去枝、搭架都由人手完成，這些都決定了葡萄品質和葡萄藤的壽命。且只在葡萄達到高酸低糖的蒸餾最佳成熟度時才採摘，天然純淨是他們的堅持。 釀造過程完全自然，不添加酵母、硫磺等副產品，堅持「3 Zero 雅文邑」理念 — 零加糖、零兌水、零添加劑。 酒窖濕度高，讓陳年過程緩慢漸進。傳統約420公升的「pièces」橡木桶均來自家族森林，賦予白蘭地獨特香氣，香氣隨時間歲月醞釀而成。裝瓶全手工，不經冷凝過濾，瓶身標示裝瓶年份。 現時Domaine d’Aurensan的家族成員主要有父親Bernard和兩位女兒Sophie與Caroline： 父親Bernard，從祖父和父親那裡傳承了雅文邑白蘭地的種植和釀製奧秘。他擁有地質工程師背景，對土壤與葡萄藤的關係非常了解，並在酒窖工作超過50年。 長姐Sophie，負責推動酒莊向有機種植轉型。擁有獸醫學位的Sophie，熟悉地下微生物與生物動力法，推廣理性葡萄栽培種植，認為葡萄藤是自然環境中不可分割的一部分。 妹妹Caroline，曾在巴黎香水品牌工作十年，熟悉天然香料的複雜性，積極參與家族酒莊的營運和香氣研究。 這樣的家庭背景，讓他們在雅文邑釀造與葡萄種植中結合傳統與科學，也融合了歷史傳承、環境尊重與對品質的執著。他們既推動有機和生物動力栽培, 亦堅持自然釀酒，造就濃郁飽滿的獨特雅文邑。 Tasting Notes: 口感濃厚,...
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