News – The Whisky Library

向勤勞蜜蜂致敬---- Barr Hill Gin

來自美國的Barr Hill Gin在The Whisky Library, 多年來一直大受歡迎，亦在全世界的烈酒比賽中獲得多個獎項。其實Barr Hill Gin的背後理念與願景, 不單只有製酒那麼簡單。創辦人本身是養蜂人，有近50年養蜂經驗，致力用全天然有機野生蜂蜜和杜松子釀造，向勤勞的蜜蜂致敬。這不僅是對品質的追求，也是對環境和自然的尊重與保護。 Barr Hill Gin 是來自美國佛蒙特州蒙彼利埃（Montpelier）的手工製Gin酒，使命是將釀酒藝術與農業緊密連結，支持農村的可持續發展與保育蜜蜂。Barr Hill 由一位養蜂人與一位釀酒師合作發起，秉持保護大自然的理念，每一瓶 Barr Hill Gin酒的製作，都支持了美國當地農業生態與生物多樣性。他們視自身為土地的守護者、農民的朋友與蜜蜂的保護者，透過使用當地採集的生蜂蜜與自然栽培的杜松子，創造出獨特且環保的精釀Gin酒。Barr Hill 強調滋養土地和生態系統的重要性，連結品飲文化與自然環境，推動社區與環境共榮。 Barr Hill Gin 引以為傲地走在烈酒行業的前端，帶領釀造工藝朝向環保方向轉變，率先採用熱能回收、減少廢水排放及推動綠色能源等創新技術，並從具環境責任感的農場挑選最高品質的原料。他們的使命是重新連結雞尾酒文化與農業。 Barr Hill Gin使用自訂的植物提取蒸餾器，僅蒸餾一次，主原料是野生杜松子，最後加入當地採集的原生蜂蜜，使其風味獨特且複雜，口感豐富。Barr Hill的生蜂蜜來自自然採集的花蜜，為Gin酒帶來花香和甜味的平衡，展現當地的農業風土特色。Barr Hill Gin 不僅適合純飲，Libraian們也非常推薦用來調製經典雞尾酒如 Bee's Knees 和 Tom...

The Whisky Library X Fleuria --- Library Of Botanicals

The Whisky Library X Fleuria --- Library Of Botanicals The Whisky Library的Barr Hill Gin & Bramble Peach Gin Cocktail, 登陸Fleuria! La Petite Rose : 由Bramble Peach Gin, 蜂蜜及香檳，再加上精緻的玫瑰冰塊組成，清新又有層次。 Nectar De Miel : 由Barr Hill Gin,...

富有茶感的雅文邑白蘭地莊 --- Armagnac Domaine d'Aurensan

The Whisky Library的雅文邑白蘭地系列，除了Armagnac Château de Léberon外，還有另一大受歡迎的酒莊 ---- Armagnac Domaine d'Aurensan。兩個雅文邑白蘭地酒莊，同樣由Family Rozès家族營運主理, Château de Léberon始於13世紀， Domaine d'Aurensan始於19世紀。同樣位於Tenarze地區，風格同樣濃厚強烈，而Domaine d'Aurensan甚至帶有甘甜的普洱茶感，風格獨樹一幟。 Domaine d’Aurensan，他們一年四季細心照料葡萄園，每一步修剪、去枝、搭架都由人手完成，這些都決定了葡萄品質和葡萄藤的壽命。且只在葡萄達到高酸低糖的蒸餾最佳成熟度時才採摘，天然純淨是他們的堅持。釀造過程完全自然，不添加酵母、硫磺等副產品，堅持「3 Zero 雅文邑」理念 — 零加糖、零兌水、零添加劑。酒窖濕度高，讓陳年過程緩慢漸進。傳統約420公升的「pièces」橡木桶均來自家族森林，賦予白蘭地獨特香氣，香氣隨時間歲月醞釀而成。裝瓶全手工，不經冷凝過濾，瓶身標示裝瓶年份。現時Domaine d’Aurensan的家族成員主要有父親Bernard和兩位女兒Sophie與Caroline：父親Bernard，從祖父和父親那裡傳承了雅文邑白蘭地的種植和釀製奧秘。他擁有地質工程師背景，對土壤與葡萄藤的關係非常了解，並在酒窖工作超過50年。長姐Sophie，負責推動酒莊向有機種植轉型。擁有獸醫學位的Sophie，熟悉地下微生物與生物動力法，推廣理性葡萄栽培種植，認為葡萄藤是自然環境中不可分割的一部分。妹妹Caroline，曾在巴黎香水品牌工作十年，熟悉天然香料的複雜性，積極參與家族酒莊的營運和香氣研究。這樣的家庭背景，讓他們在雅文邑釀造與葡萄種植中結合傳統與科學，也融合了歷史傳承、環境尊重與對品質的執著。他們既推動有機和生物動力栽培, 亦堅持自然釀酒，造就濃郁飽滿的獨特雅文邑。 Tasting Notes: 口感濃厚,...

Conspiracy Chocolate 杜拜開心果朱古力月餅, 登錄The Whisky Library!

Conspiracy Chocolate 杜拜開心果朱古力月餅, 登錄The Whisky Library! 今年Conspiracy Chocolate推出的月餅The Conspiracy Mooncake 2025，緊貼杜拜朱古力的熱潮，將其融入朱古力中，重新演釋月餅的口感。 Conspiracy Chocolate喜歡這股熱潮，於是加入了鬆脆的Kadaif碎搭配細膩的開心果，甜度經過特別調低，最大程度突出開心果的醇厚風味，形成鮮明對比，層次感滿滿。Conspiracy 更精選自家烘焙和研磨的開心果，確保堅果濃郁且口感酥脆，為整款月餅注入別樣生命力。 The Conspiracy Mooncake 2025的月餅餅皮是75%的單一產地黑朱古力，內餡則由他們自家烘焙及石磨的開心果醬、完美烘焙的Kadaif脆脆以及開心果碎組成，再加入清新的紅莓醬，輕盈又複雜，平衡恰到好處。這是一款結合了經典與創新的月餅，既滿足了朱古力愛好者的味蕾，也為中秋節帶來一份別樣的驚喜。你準備好享受這款味覺盛宴了嗎？ The Whisky Library畢打行門市現已開放出售月餅劵，現凡於9月10日前訂購The Conspiracy Mooncake 2025可享九折早鳥優惠。並於9月15日起可於The Whisky Library畢打行門市領取月餅。 The Whisky Library 畢打行門市: 中環畢打街畢打行5樓504號鋪 The Whisky...

“The old ones educate the young ones.” --- Armagnac Chateau de Leberon (Solera) 2001

Armagnac Chateau de Leberon是傳承了四代的雅文邑家族酒莊，位於雅文邑的Tenarze地區，一直生產傳統的雅文邑白蘭地。除了獨立年份的原酒雅文邑外，Leberon還有一款大受歡迎的作品 --- Armagnac Chateau de Leberon (Solera) 2001 。 Armagnac Solera 2001在The Whisky Library 一向擁有眾多粉絲。這款雅文邑來自一個超巨型的55 HL橡木桶，自2001年以來從未清空。每年Leberon會取出大約10%的酒，再補入三年前（N-3）的雅文邑。這就是所謂”SOLERA”陳釀原理, 就是一種不斷補充的永續儲備。這種特別的陳釀法，讓每年調和的酒液風味持續融合，風味層層累積，口感更融合、細膩。這種"時間魔法"，原理有如西餐廳裏的Gravy燒汁、亞洲餐廳裏的燉鹵水汁，永不清空, ，持續融合。這套SOLERA系統源自西班牙安達盧西亞，如今世界各地酒區都有類似的傳統。而在法國雅文邑區，這種方式稱為“cellar master's cask”。 Tasting Notes: 酒體飽滿而且充滿活力，杏桃干, 無花果干, 焦糖, 甜橡木【Armagnac Chateau de Leberon (Solera)...

四代家族雅文邑酒莊 --- Chateau de Leberon

Family Rozès 成為著名的 Armagnac（雅文邑）製造商的旅程，始於13世紀建造的 Château de Léberon，當時「百年戰爭」正席捲整個 Gascony（加斯科涅）地區。 Armagnac Château de Léberon 現時已由 Family Rozès 的第四代傳人接手，他們非常重視傳統人手工藝，從葡萄園的剪枝、捲枝、去芽等種植步驟，到蒸餾、陳年，甚至最後的裝瓶和封蠟工序，全部都由Rozes家族成員在酒莊內親自完成。甚至連橡木桶都是用自家莊園的橡木製作，足見他們對品質的認真與執著。他們的葡萄園地理位置也非常優越，朝南種植，能吸收到最充足、最理想的陽光。而且葡萄樹的平均樹齡在40年以上，有的超過60年，所出產的葡萄果實豐富飽滿、香氣濃郁。傳承至第四代, Family Rozès至今仍堅守其純粹傳統，不添加水、糖、色素和任何添加劑，只提供特定年份的單桶原酒Armagnac，仍致力於保留這個地方的傳統及其歷史的記憶。【Armagnac Chateau de Leberon 1998 / 50cl 48.3% / Chateau de Leberon】 Tasting Notes:...

Jean Grosperrin x The Whisky Library --- Bois Ordinaires (Oleron) 1990

The Whisky Library除了Dessert Series系列的干邑包桶外，還有這款1990年的Bois Ordinaires (Oleron)。這款33年陳的干邑由著名的干邑裝瓶商Jean Grosperrin包桶，僅生產60瓶，讓每一瓶都成為珍品。 Jean Grosperrin在干邑地區擔任經紀人，遊走於六個酒區，為酒農和買家牽線。如今，由第二代的Guilhem Grosperrin 掌舵。Guilhem的工作讓他接觸到許多低調的干邑酒農及其通常不對外出售的優質私人珍藏，使Jean Grosperrin能夠獲得各種珍稀的干邑酒桶。 Jean的理念是只購買小批量生產、稀有且能見證舊時代風貌的干邑。那個時候，葡萄園仍由馬耕作，蒸餾工藝全靠人工控火與冷卻，每一瓶都蘊含了歷史的厚重與精湛的工藝。 Grosperrin將老年份干邑存放在政府監管的倉庫和自家酒窖中，均為原桶強度、無任何添加，真正的天然干邑。他們的作品均為單一年份、單一酒區、單桶，極具獨特性。 Jean Grosperrin Cognac與The Whisky Library合作多年，因此我們能夠透過Grosperrin獲得不少優質干邑，例如這款33年的 Bois Ordinaires (Oleron)。當你品嚐這款Bois Ordinaires時，可以感受到甜薄荷、尤加利葉、甜橡木的層次，搭配咸牛油的口感和橙花的清香，為你帶來一場感官的盛宴。品酒筆記：甜薄荷、尤加利葉、甜橡木、咸牛油、橙花、橙皮果醬。【Bois Ordinaires No90 (Oleron Island) / 1990 / 50cl 46.3% / Jean...

Cognac Tetralogy -- Dessert Series IV from Bois Ordinaires

The Whisky Library 除了威士忌外，一向藏有豐富的白蘭地。包括干邑，雅文邑，蘋果白蘭地，甚至意大利的Grappa。遇到喜歡的白蘭地，我們也會整桶買下，成為我們的Library Exclusive Collection。今次就為大家介紹，我們的干邑四部曲-- Dessert series IV。法國干邑白蘭地，按土壤地質，分成六個區域：Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires。當中最有名的，自然是大香檳區Grande Champagne。可是其他地區，也有他的獨特精彩之處。例如我們這一款Dessert Series，便是來自Bois Ordinaires的 Ile d' Oleron。 Bois Ordinaires區只占干邑白蘭地產量的1%。位處於大西洋海邊，因此有鮮明的海洋風格。一般帶有海水海風, 礦物的海洋氣息，獨特又稀有。香港限定, 一共只生產196支。由著名的干邑裝瓶商Jean...

The Whisky Library的十週年紀念裝瓶 --- Invergordon 30 Year 上的青花瓷

中國瓷器, 種類豐富多彩。當中最著名的四大名瓷分別是: 琺瑯瓷, 粉彩瓷, 青花瓷, 廣彩瓷。香港的日常生活中, 我們最常接觸的, 大慨是廣彩瓷, 尤其是有著各種色彩的「萬壽無彊」瓷具。廣彩的「廣」, 是「廣洲」的意思。另一種我們在生活中很常見的, 是青花瓷。青花瓷始於元朝晚年, 於明朝宣德達到高峰。到清朝康, 雍, 乾年間, 青花瓷的產量和工藝都達到歷史巔峰, 成為中國瓷器的代表之一, 並遠銷世界各地。在早期, 只有江西景德鎮能製作高質量的青花瓷, 到了明代, 景德鎮成為官窯中心。而到了清代, 不僅景德鎮官窯繼續代表了中國瓷器的品質, 民窯也達到了很高的水準。而青花瓷的定義, 必須集齊以下四個條件: 1 必須為已成型的素白瓷具 2 青花的紋樣要由含鈷顏料發色 3...

威士忌聞香杯天花板 --- Samaroli Magnifico Glass

全新 Samaroli Magnifico Glass 率先全球登陸香港，於 The Whisky Library 獨家發售！ Magnifico Glass 由 Lehmann 於法國全人手製造，使用超輕量無鉛水晶玻璃，帶來可碰觸得到的極致細膩與優雅。意大利獨立裝瓶商 Samaroli × 法國 Lehmann Glassware 限量手吹超輕量威士忌聞香杯 – Magnifico Glass 一向以高質素選桶及風格細膩優雅而見稱的 Samaroli，為了讓自己的作品裡的最纖細、最深層的香氣及味道都能被展現出來，經過長時間的研究及改良，他們最終設計出這款線條獨特的 Magnifico Glass。再加上法國 Lehmann Glassware 經驗豐富的玻璃工匠，為 Samaroli 一隻一隻地吹出他們夢想中的完美的聞香杯。...

Douglas Laing的新酒廠 - Strathearn Distillery

我們隆重介紹, Douglas Laing的新酒廠-- Strathearn Distillery! Strathearn是蘇格蘭其中一間最細的酒廠，位於高地，2019年被Douglas Laing收購後，於2024推出收購後的首款作品。這款限量版單一麥芽威士忌採用Maris Otter Malt精心釀製，注重風味而非產量。在最優質的酒桶中陳釀，以50% 裝瓶, 呈現出豐富而精緻的口感及自然色澤，且沒有經過冷凝過濾。 Strathearn Single Malt聞起來有溫和的橡木、香料、蘋果及杏桃的果香，口感順滑，糖漿般的口感結合奶油及烘焙香料的味蕾。悠長的餘韻中帶有香料、淡淡的朱古力和餅乾的口感。 Douglas Laing第三代當家，Managing Director -- Cara Laing的評價 : “Strathearn Distillery是質量勝過數量的典範。它是我們家族歷史的一部分，但請放心，這只是Douglas Laing蒸餾旅程的新起點。” We proudly present to you Strathearn Single Malt, located at Highland,...

Shape & Sip: The Whisky Glass Influence

The Whisky Library 十分榮幸首次與法國 Lehmann Glassware 聯乘，為大家帶來威士忌聞香杯品鑑會 – Shape & Sip: The Whisky Glass Influence。這次的品鑑將會由 Lehmann Glassware 的 Brand Ambassador – Corentin Fadier 主持，帶大家深入了解玻璃工藝，及不同的聞香杯對威士忌風味的微妙影響。在品鑑會中，我們將品飲蘇格蘭高地的迷你酒廠（Micro Distillery）Strathearn Distillery 限量的 Inugural Release，屆時你更可以親身試用搶先全球發售的 Samaroli Magnifico Glass，感受其極致的細膩與優雅。查詢及報名，請DM或...