在眾多雞尾酒酒譜中，若要選新手的第一杯調酒，非經典的Whisky Sour莫屬，而Gold Rush則是其變奏版。由紐約市Milk & Honey酒吧的酒保 T. J. Siegal在 2000 年代中期發明，以天然蜂蜜取替糖漿， 營造更優雅風味，更使這款雞尾酒具有簡單醣漿所缺乏的深度和豐富性。
檸檬的清香活力、蜂蜜的細膩和威士忌的層次感完美結合。其甜酸平衡的滋味，絕對會令任何口味的人都迷上。
就讓我們一起來認識一下這杯淘金吧！

材料：
* The Epicurean 50毫升
* 檸檬汁 30 毫升
*巴爾希爾生蜂蜜

這次調製Gold Rush的基底，我們選用了Douglas Laing Remarkable Regional Malt系列中的低地區（Lowland）威士忌：The Epicurean（大玩家）。
The Epicurean使用了低地產區的三間知名酒廠：Ailsa Bay、Glenkinchie、Auchentoshan來調和。
它秉承了Douglas Laing的一貫堅持——不添加焦糖色素，不經冷濾過濾，以天然風味完整呈現。其輕盈的口感和清澈淨的味道非常適合用以調製清新的Gold Rush。而它所具有的檸檬、柑橘清香和草本花香，更能和Gold Rush中所使用到的蜂蜜和檸檬汁巧妙融合，打造出更有層次感的風味和飽滿的口感。

調製方法：
將所有材料加冰裝入Shaker中搖勻冷卻，倒入ISO杯中，加上檸檬或柳丁切片作裝飾，就完成了。
可依照個人口味，對酸甜進行增減，更可加入發泡蛋白增添紮實口感。或加上一匙紅酒，為這款調酒增添更有趣滋味。

淘金熱

在眾多雞尾酒配方中，威士卡酸味可能是初學者的第一杯飲料，而淘金熱則是使用蜂蜜糖漿代替的經典威士卡酸味的現代演繹。
由調酒師 T. J. Siegal 於 2000 年代中期為紐約市的牛奶和蜂蜜酒吧發明，蜂蜜賦予了這種淘金熱一種簡單糖漿所缺乏的優雅風味、深度和豐富性。
檸檬的清新和活力，蜂蜜的細膩和威士卡的層次感完美結合。它的酸甜平衡味一定會取悅任何人。
讓我們來瞭解一下這個現代經典。

材料：
*The Epicurean 50毫升
* 檸檬汁 30 毫升
*巴爾山生蜂蜜

這一次，我們正在使用 The Epicurean 作為淘金熱的基礎，這是一種來自 Douglas Laing Remarkable Regional Malt 系列。
The Epicurean 使用來自低地地區三個最知名釀酒廠的威士卡：艾爾薩灣、葛籣金奇和 Auchentoshan 來混合。
它堅持 Douglas Laing的持續堅持——無焦糖色素，無冷過濾，全天然風味。其輕盈乾淨的口感，檸檬和柑橘的香味，以及草本和花香，非常適合製作清爽的淘金熱。

將所有成分加入加冰的雞尾酒調酒器中，搖晃至非常冷。沒有雞尾酒調酒器？改用帶蓋的梅森罐。
將飲料過濾到ISO杯中，並用一片橘子或檸檬角裝飾。
糖醋口味的平衡可以根據自己的喜好進行調整。可以添加蛋清泡沫以引入緊致的質地。您還可以加入一勺紅酒，為這種組合增添更多樂趣。

作者：圖書管理員基米