Armagnac Chateau de Leberon是傳承了四代的雅文邑家族酒莊 ，位於雅文邑的Tenarze地區，一直生產傳統的雅文邑白蘭地。除了獨立年份的原酒雅文邑外，Leberon還有一款大受歡迎的作品 --- Armagnac Chateau de Leberon (Solera) 2001 。 Armagnac Solera 2001在The Whisky Library 一向擁有眾多粉絲。 這款雅文邑來自一個超巨型的55 HL橡木桶，自2001年以來從未清空。每年Leberon會取出大約10%的酒，再補入三年前（N-3）的雅文邑。這就是所謂”SOLERA”陳釀原理, 就是一種不斷補充的永續儲備。這種特別的陳釀法，讓每年調和的酒液風味持續融合，風味層層累積，口感更融合、細膩。這種"時間魔法"，原理有如西餐廳裏的Gravy燒汁、亞洲餐廳裏的燉鹵水汁，永不清空, ，持續融合。 這套SOLERA系統源自西班牙安達盧西亞，如今世界各地酒區都有類似的傳統。而在法國雅文邑區，這種方式稱為“cellar master's cask”。 Tasting Notes: 酒體飽滿而且充滿活力，杏桃干, 無花果干, 焦糖, 甜橡木 【Armagnac Chateau de Leberon (Solera)...
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Family Rozès 成為著名的 Armagnac（雅文邑） 製造商的旅程，始於13世紀建造的 Château de Léberon，當時「百年戰爭」正席捲整個 Gascony（加斯科涅）地區。 Armagnac Château de Léberon 現時已由 Family Rozès 的第四代傳人接手，他們非常重視傳統人手工藝，從葡萄園的剪枝、捲枝、去芽等種植步驟，到蒸餾、陳年，甚至最後的裝瓶和封蠟工序，全部都由Rozes家族成員在酒莊內親自完成。甚至連橡木桶都是用自家莊園的橡木製作，足見他們對品質的認真與執著。 他們的葡萄園地理位置也非常優越，朝南種植，能吸收到最充足、最理想的陽光。而且葡萄樹的平均樹齡在40年以上，有的超過60年，所出產的葡萄果實豐富飽滿、香氣濃郁。 傳承至第四代, Family Rozès至今仍堅守其純粹傳統，不添加水、糖、色素和任何添加劑，只提供特定年份的單桶原酒Armagnac，仍致力於保留這個地方的傳統及其歷史的記憶。 【Armagnac Chateau de Leberon 1998 / 50cl 48.3% / Chateau de Leberon】 Tasting Notes:...
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The Whisky Library除了Dessert Series系列的干邑包桶外，還有這款1990年的Bois Ordinaires (Oleron)。這款33年陳的干邑由著名的干邑裝瓶商Jean Grosperrin包桶，僅生產60瓶，讓每一瓶都成為珍品。 Jean Grosperrin在干邑地區擔任經紀人，遊走於六個酒區，為酒農和買家牽線。如今，由第二代的Guilhem Grosperrin 掌舵。Guilhem的工作讓他接觸到許多低調的干邑酒農及其通常不對外出售的優質私人珍藏，使Jean Grosperrin能夠獲得各種珍稀的干邑酒桶。 Jean的理念是只購買小批量生產、稀有且能見證舊時代風貌的干邑。那個時候，葡萄園仍由馬耕作，蒸餾工藝全靠人工控火與冷卻，每一瓶都蘊含了歷史的厚重與精湛的工藝。 Grosperrin將老年份干邑存放在政府監管的倉庫和自家酒窖中，均為原桶強度、無任何添加，真正的天然干邑。他們的作品均為單一年份、單一酒區、單桶，極具獨特性。 Jean Grosperrin Cognac與The Whisky Library合作多年，因此我們能夠透過Grosperrin獲得不少優質干邑，例如這款33年的 Bois Ordinaires (Oleron)。當你品嚐這款Bois Ordinaires時，可以感受到甜薄荷、尤加利葉、甜橡木的層次，搭配咸牛油的口感和橙花的清香，為你帶來一場感官的盛宴。 品酒筆記：甜薄荷、尤加利葉、甜橡木、咸牛油、橙花、橙皮果醬。【Bois Ordinaires No90 (Oleron Island) / 1990 / 50cl 46.3% / Jean...
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The Whisky Library 除了威士忌外，一向藏有豐富的白蘭地。包括干邑，雅文邑，蘋果白蘭地，甚至意大利的Grappa。 遇到喜歡的白蘭地，我們也會整桶買下，成為我們的Library Exclusive Collection。 今次就為大家介紹，我們的干邑四部曲-- Dessert series IV。 法國干邑白蘭地，按土壤地質，分成六個區域：Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires。 當中最有名的，自然是大香檳區Grande Champagne。可是其他地區，也有他的獨特精彩之處。例如我們這一款Dessert Series， 便是來自Bois Ordinaires的 Ile d' Oleron。 Bois Ordinaires區只占干邑白蘭地產量的1%。位處於大西洋海邊，因此有鮮明的海洋風格。一般帶有海水海風, 礦物的海洋氣息，獨特又稀有。 香港限定, 一共只生產196支。 由著名的干邑裝瓶商Jean...
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中國瓷器, 種類豐富多彩。 當中最著名的四大名瓷分別是: 琺瑯瓷, 粉彩瓷, 青花瓷, 廣彩瓷。 香港的日常生活中, 我們最常接觸的, 大慨是廣彩瓷, 尤其是有著各種色彩的「萬壽無彊」瓷具。廣彩的「廣」, 是「廣洲」的意思。 另一種我們在生活中很常見的, 是青花瓷。 青花瓷始於元朝晚年, 於明朝宣德達到高峰。到清朝康, 雍, 乾年間, 青花瓷的產量和工藝都達到歷史巔峰, 成為中國瓷器的代表之一, 並遠銷世界各地。 在早期, 只有江西景德鎮能製作高質量的青花瓷, 到了明代, 景德鎮成為官窯中心。而到了清代, 不僅景德鎮官窯繼續代表了中國瓷器的品質, 民窯也達到了很高的水準。 而青花瓷的定義, 必須集齊以下四個條件: 1 必須為已成型的素白瓷具 2 青花的紋樣要由含鈷顏料發色 3...
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全新 Samaroli Magnifico Glass 率先全球登陸香港，於 The Whisky Library 獨家發售！ Magnifico Glass 由 Lehmann 於法國全人手製造，使用超輕量無鉛水晶玻璃，帶來可碰觸得到的極致細膩與優雅。 意大利獨立裝瓶商 Samaroli × 法國 Lehmann Glassware 限量手吹超輕量威士忌聞香杯 – Magnifico Glass 一向以高質素選桶及風格細膩優雅而見稱的 Samaroli，為了讓自己的作品裡的最纖細、最深層的香氣及味道都能被展現出來，經過長時間的研究及改良，他們最終設計出這款線條獨特的 Magnifico Glass。 再加上法國 Lehmann Glassware 經驗豐富的玻璃工匠，為 Samaroli 一隻一隻地吹出他們夢想中的完美的聞香杯。...
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我們隆重介紹, Douglas Laing的新酒廠-- Strathearn Distillery! Strathearn是蘇格蘭其中一間最細的酒廠，位於高地，2019年被Douglas Laing收購後，於2024推出收購後的首款作品。 這款限量版單一麥芽威士忌採用Maris Otter Malt精心釀製，注重風味而非產量。在最優質的酒桶中陳釀，以50% 裝瓶, 呈現出豐富而精緻的口感及自然色澤，且沒有經過冷凝過濾。 Strathearn Single Malt聞起來有溫和的橡木、香料、蘋果及杏桃的果香，口感順滑，糖漿般的口感結合奶油及烘焙香料的味蕾。悠長的餘韻中帶有香料、淡淡的朱古力和餅乾的口感。 Douglas Laing第三代當家，Managing Director -- Cara Laing的評價 : “Strathearn Distillery是質量勝過數量的典範。它是我們家族歷史的一部分，但請放心，這只是Douglas Laing蒸餾旅程的新起點。” We proudly present to you Strathearn Single Malt, located at Highland,...
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The Whisky Library 十分榮幸首次與法國 Lehmann Glassware 聯乘，為大家帶來威士忌聞香杯品鑑會 – Shape & Sip: The Whisky Glass Influence。 這次的品鑑將會由 Lehmann Glassware 的 Brand Ambassador – Corentin Fadier 主持，帶大家深入了解玻璃工藝，及不同的聞香杯對威士忌風味的微妙影響。 在品鑑會中，我們將品飲蘇格蘭高地的迷你酒廠（Micro Distillery）Strathearn Distillery 限量的 Inugural Release，屆時你更可以親身試用搶先全球發售的 Samaroli Magnifico Glass，感受其極致的細膩與優雅。 查詢及報名，請DM或...
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Thompson Bros.這款 Lowrie’s Reserve Blended Scotch 調和威士忌是特別獻給 Jack Lowrie 的 Suzuki Jimny，這輛車在2023年因嚴重生銹而報廢。酒標上的景色靈感來自他每天上班必經的A9公路，酒標作品由才華橫溢藝術家 Andrew Soetiono (@whiskyhobo) 創作。 在當前市場中，尋找真正可以稱為單一麥芽蘇格蘭威士忌(Single Malt Scotch Whisky) 並以合理價格出售的酒桶正變得越來越困難和令人沮喪。因此，Thompson Bros 尋找新的方法，向市場提供他們認為有價值的產品。 他們意外地獲得了三桶高品質、經過優質雪莉酒桶適度陳年的調和蘇格蘭威士忌，其中兩桶是來自已調和好的11年(Bourbon cask)波本酒桶熟成的(Unknown Speyside)未知來源斯佩賽威士忌。這樣的組合產生了一系列令人驚豔的風味，包括白葡萄、拖肥糖爆谷、豐滿的白肉水果，並帶有一絲煙草的氣息，整體上提供了極大的價值。 他們在想，如果在調和威士忌中加入高年份穀物威士忌就再好不過了！作為獨立裝瓶商，Thompson Bros 擁有一個堆滿了高年份穀物威士忌的倉庫。因此，這瓶 Lowrie's Reserve裡面有約20.8%是1994年蒸餾、並在 Refill barrel 中熟成的 Strathclyde...
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艾雷島新貴 Ardnahoe Distillery 首款威士忌 -- Ardnahoe Inaugural Release Ardnahoe Distillery 是艾雷島上第十間蒸餾廠（連已停產的 Port Ellen在內），由獨立裝瓶商 Hunter Laing 於2019年創立，經過漫長等待，Ardnahoe 的第一款威士忌於2024年終於面世- Ardnahoe Inaugural Release 這款威士忌在波本桶（Bourbon Cask) 和 雪莉桶 (Oloroso Sherry Cask) 中陳釀，裝瓶時不使用人工色素及冷凝過濾，以保留其自然風味與特色。 Ardnahoe 所使用的大麥源自艾雷島南岸的 Port Ellen Maltings，苯酚含量為40 ppm。用水取自艾雷島上的 Loch...
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為慶祝 The Whisky Library 十週年，我們特地挑選了我們的第一個 Xtra Old Particular 包桶 – 柔和而甜美的 Invergordon 30年。 酒標上燙銀藍的雙龍圖騰，設計靈感沿自一隻清朝宣統時期的古董瓷碟，象徵著尊貴、吉祥、與靈活，寄望我們在往後的更多個年頭，繼續為大家帶來更多樣化的優質威士忌與精品烈酒，發掘更多有趣的故事。 十週年限定版 Xtra Old Particular Invergordon 30年只推出 96 枝，柔和的香氣與酒體充滿著蜜糖粟米片、輕焦糖與成熟的雜錦黃色水果，最適合飽頓一餐之後坐下來慢慢品嚐，為一天完美作結。 【Hong Kong Exclusive XOP Invergordon 30y】 To celebrate The Whisky Library's 10th anniversary,...
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【Whisky Tasting x Christmas Wreath Making】我們誠邀大家, 一起在百年古蹟「畢打行」裡的The Whisky Library, 一邊品飲Librarian 精心挑選的美酒, 一邊和My Floral Letter編織自己專屬的聖誕花圈。My Floral Letter 將採用綠意盎然的松葉、柏枝、乾燥花果, 帶領你輕鬆完成15cm迷你花圈, 而The Whisky Library 的Librarian將帶領大家品飲Fortified Wine貴婦酒, 以及兩款蘇格蘭威士忌, 並講解蘇格蘭威士忌不同產區的獨特風味, 以及每款威士忌背後引人入勝的故事。名額非常有限, 把握報名機會, 和我們共渡一個愜意的冬日下午。Date & Time: 15th, Dec 2024, 15:00Venue: The...
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