Romano Levi（1928-2008），被Luigi Veronelli稱呼為 “angelic grappa maker,”在接管其父親Serafino於1925年創立的酒廠時，他才17歲。使用相同的酒廠設備和相同的工藝，他不僅成為Grappa酒的代表，他的手工繪製酒標也非常有名，自此他成為世界上最著名的”grappaiolo”。在意大利和多國的出版物和展覽中均主力介紹他的主題：“Wild Woman”。

該酒廠位於意大利Langhe最迷人的村莊之一Neive內夫，最近被授予世界遺產名錄，如今該酒廠已成為博物館，並且處於完美的運作狀態。感謝酒廠仍存有歐洲最後的明火蒸餾，因此可以生產少量且非常獨特的Grappa酒。傳統的做酒工藝和漫長的陳釀過程造就了”滿載歷史”, 而且無與倫比的Grappa酒。

Grappa chamomile is obtained by macerating directly fragrant chamomile flower heads with Langhe Nebbiolo Grappa, according to a recipe fortunately found in the diaries of Lidia Levi.

The nose is flowers and herbs with balanced notes of chamomile. Aromatic with light and pleasant notes of chamomile well integrated with the full-bodied taste of the grappa.